導入後の成果

鮮度向上と生産効率がアップしました
まず、ゴンドラ連続式殺菌冷却装置を導入いただき、今まで手間のかかっていたバッチ処理の殺菌工程を自動での処理が可能となり、安定した殺菌処理と人件費のカットがができました。
また、ゴンドラ連続式液体凍結装置の導入により、緩慢凍結よりも圧倒的に早い凍結処理が可能となりました。急速凍結を行う事により氷生成温度帯を短時間で通過するために、食品の細胞破壊が最小限となるので、解凍後の品質に劇的な変化がでました。
特に大根おろしについては、大根本来の辛味と風味は凍結前と変わらない製品が出荷できる様になりました。これにより競合他社の商品との差別化と優位性をアピールできる商品となりました。