急速凍結 いちごの液体凍結テスト 2021年12月7日 今回は、急速凍結試験機で包装した状態のいちご凍結試験を実施しましたので、凍結した結果をご紹介します。 特に、いちごは収穫してから美味しく食べられる時期が短く、冷蔵保存では3日ほどで傷んできてきてしまうデリケートなものですが、これを液体凍結によって高品質を維持した状態で冷凍保存が出来れば良いのではないかと思い、凍結テスト... 今井 正久
急速凍結 大根おろしの急速凍結【液体急速凍結装置による実機凍結試験】 2021年12月2日 弊社ゴンドラ連続式液体凍結装置の納品先にて、工事完了後に大根おろしの急速凍結試験を行いました。 試験は実際に凍結処理を行う本生産と同じ工程で実施しました。 大根おろしの急速凍結試験条件 生産稼働予定の実機ゴンドラ内に収納凍結処理設定時間30分ブライン温度マイナス25℃三方シール縦ピロー包装(出荷仕様) 樹脂トレイに入れ... 長瀬 司
急速凍結 長芋とろろの急速凍結【液体急速凍結装置による実機凍結試験】 2021年11月19日 今回は、弊社ゴンドラ連続式液体凍結装置の実機にて、長芋とろろの急速凍結試験を行いました。 試験は実際に凍結処理を行っているお客様の工場で稼働中の液体凍結装置にて実施しましたので、30分間の凍結時間となっています。 長芋とろろの急速凍結試験条件 生産稼働中の実機ゴンドラ内に収納凍結処理設定時間30分ブライン温度マイナス2... 長瀬 司
急速凍結 人参・大根・長芋のIQF急速凍結【液体急速凍結装置による実機凍結試験】 2021年11月19日 今回は、弊社ゴンドラ連続式液体凍結装置の実機にて、人参・大根・長芋のIQF急速凍結試験を行いました。 試験は実際に凍結処理を行っているお客様の工場で稼働中の液体凍結装置にて実施しましたので、30分間の凍結時間となっています。 人参・大根・長芋のIQF急速凍結試験条件 生産稼働中の実機ゴンドラ内に収納処理時間30分ブライ... 長瀬 司
急速凍結 刺身の急速凍結【液体急速凍結装置による実機凍結試験】 2021年11月19日 今回は、弊社ゴンドラ連続式液体凍結装置の実機にて、刺身の急速凍結試験を行いました。 試験は実際に凍結処理を行っているお客様の工場で稼働中の液体凍結装置にて実施しましたので、30分間の凍結時間となっています。 刺身の急速凍結試験条件 生産稼働中の実機ゴンドラ内に収納処理時間30分ブライン温度マイナス25℃真空包装にて軽く... 長瀬 司
急速凍結 鯖切り身の急速凍結【液体急速凍結装置による実機凍結試験】 2021年11月19日 今回は、弊社ゴンドラ連続式液体凍結装置の実機にて、鯖切り身の急速凍結試験を行いました。 試験は実際に凍結処理を行っているお客様の工場で稼働中の液体凍結装置にて実施しましたので、30分間の凍結時間となっています。 鯖切り身の急速凍結試験条件 生産稼働中の実機ゴンドラ内に収納処理時間30分ブライン温度マイナス25℃ジップロ... 長瀬 司
急速凍結 鶏肉の急速凍結【液体急速凍結装置による実機凍結試験】 2021年11月19日 今回は、弊社ゴンドラ連続式液体凍結装置の実機にて、鶏肉の急速凍結試験を行いました。 試験は実際に凍結処理を行っているお客様の工場で稼働中の液体凍結装置にて実施しましたので、30分間の凍結時間となっています。 鶏肉の急速凍結試験条件 生産稼働中の実機ゴンドラ内に収納処理時間30分ブライン温度マイナス25℃ジップロックに入... 長瀬 司
急速凍結 豚肉の急速凍結【液体急速凍結装置による実機凍結試験】 2021年11月19日 今回は、弊社ゴンドラ連続式液体凍結装置の実機にて、豚肉の急速凍結試験を行いました。 試験は実際に凍結処理を行っているお客様の工場で稼働中の液体凍結装置にて実施しましたので、30分間の凍結時間となっています。 豚肉の急速凍結試験条件 生産稼働中の実機ゴンドラ内に収納処理時間30分ブライン温度マイナス25℃ジップロックに入... 長瀬 司
急速凍結 コンニャク(蒟蒻)の急速凍結【液体急速凍結装置による実機凍結試験】 2021年11月19日 今回は、弊社ゴンドラ連続式液体凍結装置の実機にて、コンニャク(蒟蒻)の急速凍結試験を行いました。 試験は実際に凍結処理を行っているお客様の工場で稼働中の液体凍結装置にて実施しましたので、30分間の凍結時間となっています。 コンニャク(蒟蒻)の急速凍結試験条件 生産稼働中の実機ゴンドラ内に収納処理時間30分ブライン温度マ... 長瀬 司
急速凍結 マグロ冊の急速凍結【液体急速凍結装置による実機凍結試験】 2021年11月19日 今回は、弊社ゴンドラ連続式液体凍結装置の実機にて、マグロ冊の急速凍結試験を行いました。 試験は実際に凍結処理を行っているお客様の工場で稼働中の液体凍結装置にて実施しましたので、30分間の凍結時間となっています。 マグロ冊の急速凍結試験条件 生産稼働中の実機ゴンドラ内に収納処理時間30分ブライン温度マイナス25℃ジップロ... 長瀬 司
急速凍結 牛肉の急速凍結【液体急速凍結装置による実機凍結試験】 2021年11月19日 今回は、弊社ゴンドラ連続式液体凍結装置の実機にて、牛肉の急速凍結試験を行いました。 試験は実際に凍結処理を行っているお客様の工場で稼働中の液体凍結装置にて実施しましたので、30分間の凍結時間となっています。 牛肉の急速凍結試験条件 生産稼働中の実機ゴンドラ内に収納処理時間30分ブライン温度マイナス25℃ジップロックに入... 長瀬 司
急速凍結 アジ(鯵)の急速凍結【液体急速凍結装置による実機凍結試験】 2021年11月19日 今回は、弊社ゴンドラ連続式液体凍結装置の実機にて、アジ(鯵)の急速凍結試験を行いました。 試験は実際に凍結処理を行っているお客様の工場で稼働中の液体凍結装置にて実施しましたので、30分間の凍結時間となっています。 アジ(鯵)の急速凍結試験条件 生産稼働中の実機ゴンドラ内に収納処理時間30分ブライン温度マイナス25℃ジッ... 長瀬 司
急速凍結 メロンの急速凍結【液体急速凍結装置による凍結試験】 2021年11月17日 今回は、お客様のご依頼で、青肉メロンの急速凍結試験を行いました。 凍結する際の形状は、「1/8カット」と「ランダムカット」サイズの2種。 皮を剥いた状態でそれぞれ真空包装されたものになります。 メロンの急速凍結試験 メロン凍結試験条件 被凍結物が変形しない程度の真空状態で包装を行う 1/8カットメロンは重なりや接触の無... 長瀬 司
急速凍結 乱切り人参の急速凍結【液体急速凍結装置による凍結試験】 2021年11月11日 今回は、乱切り人参の液体凍結試験を実施しましたので、データーと共にご紹介します。液体凍結はエアーブラスト凍結と比較すると凍結スピードが圧倒的に早いため、素材のダメージが最小限および生産効率を向上することが可能です。 乱切り人参の急速液体凍結試験 準備 乱切り人参の準備 人参を用意し、一辺が20~30mm程度になる様に乱... 今井 正久
急速凍結 急速凍結による冷凍食品の製造コストと付加価値 2021年11月11日 日本冷凍食品協会が公表した統計資料によると、冷凍食品の2019年国内消費量は295万1,388t(対前年比+2%)、国民1人あたりの消費量は23.4Kg(対前年比+0.5Kg)となり4年連続で最高記録を更新しています。 さらに、高齢化や少数世帯、共働き世帯、単身生活者の増加、女性の社会進出により冷凍食品の需要は今後も益... 長瀬 司