今回は、弊社ゴンドラ連続式液体凍結装置の実機にて、刺身の急速凍結試験を行いました。 試験は実際に凍結処理を行っているお客様の工場で稼働中の液体凍結装置にて実施しましたので、30分間の凍結時間となっています。 刺身の急速凍結試験条件 生産稼働中の実機ゴンドラ内に収納 処理時間30分 ブライン温度マイナス25℃ 真空包装に...
刺身の記事一覧
今回は、弊社ゴンドラ連続式液体凍結装置の実機にて、マグロ冊の急速凍結試験を行いました。 試験は実際に凍結処理を行っているお客様の工場で稼働中の液体凍結装置にて実施しましたので、30分間の凍結時間となっています。 マグロ冊の急速凍結試験条件 生産稼働中の実機ゴンドラ内に収納 処理時間30分 ブライン温度マイナス25℃ ジ...
