ゴンドラ連続式液体凍結装置カタログ 2019年11月19日 長瀬 司 Facebook Twitter はてブ Pocket Feedly バージョン 1.2.0 ダウンロード 7 ファイルサイズ 480.89 KB ファイル数 1 投稿日 2019年11月19日 最終更新日時 2019年11月19日 DOWNLOAD 説明 Facebook Twitter はてブ Pocket Feedly
衛生管理 加熱殺菌や低温調理で食肉の中心温度が設定温度になるまでの所要時間 法律で定められている63℃30分以上や75℃1分以上の加熱または同等以上の加熱殺菌条件、細菌ごとに示されているD値など、それぞれの加熱時間は...
急速凍結 乱切り人参の急速凍結【液体急速凍結装置による凍結試験】 今回は、乱切り人参の液体凍結試験を実施しましたので、データーと共にご紹介します。液体凍結はエアーブラスト凍結と比較すると凍結スピードが圧倒的...
急速凍結 人参・大根・長芋のIQF急速凍結【液体急速凍結装置による実機凍結試験】 今回は、弊社ゴンドラ連続式液体凍結装置の実機にて、人参・大根・長芋のIQF急速凍結試験を行いました。 試験は実際に凍結処理を行っているお客様...
急速凍結 大根おろしの急速凍結【液体急速凍結装置による実機凍結試験】 弊社ゴンドラ連続式液体凍結装置の納品先にて、工事完了後に大根おろしの急速凍結試験を行いました。 試験は実際に凍結処理を行う本生産と同じ工程で...
急速凍結 マグロ冊の急速凍結【液体急速凍結装置による実機凍結試験】 今回は、弊社ゴンドラ連続式液体凍結装置の実機にて、マグロ冊の急速凍結試験を行いました。 試験は実際に凍結処理を行っているお客様の工場で稼働中...
衛生管理 食品衛生責任者と食品衛生管理者の違いは?配置義務と資格要件を解説 食品衛生法によって、食品の調理・製造・販売の全てにかかわる施設には「食品衛生管理者」や「食品衛生責任者」を配置する必要があります。 この「食...
衛生管理 リステリア・モノサイトゲネスの死滅条件 リステリア食中毒の原因と予防 リステリア・モノサイトゲネス(Listeria monocytogenes)は、河川水や動物の腸管内など環境中に広く分布する細菌で、低温環境...