一般的衛生管理プログラム無料テンプレート 2023年4月5日 長瀬 司 Facebook Twitter はてブ Pocket Feedly Facebook Twitter はてブ Pocket Feedly
急速凍結 人参・大根・長芋のIQF急速凍結【液体急速凍結装置による実機凍結試験】 今回は、弊社ゴンドラ連続式液体凍結装置の実機にて、人参・大根・長芋のIQF急速凍結試験を行いました。 試験は実際に凍結処理を行っているお客様...
急速凍結 刺身の急速凍結【液体急速凍結装置による実機凍結試験】 今回は、弊社ゴンドラ連続式液体凍結装置の実機にて、刺身の急速凍結試験を行いました。 試験は実際に凍結処理を行っているお客様の工場で稼働中の液...
衛生管理 食品添加物の種類と役割について 食品添加物一覧と安全性を解説 食品添加物と聞けば、何となく「身体にあまり良くないもの」というイメージを持つ人が多いかも知れませんが、人々はずっと古くから、塩漬け、干物、燻...
衛生管理 黄色ブドウ球菌の死滅条件 ブドウ球菌食中毒の原因と予防 黄色ブドウ球菌(Staphylococcus aureus)は、人や動物の皮膚などに常駐していますが、傷などの化膿巣に多くみられます。食品中...
衛生管理 腸管出血性大腸菌の死滅条件 腸管出血性大腸菌食中毒の原因と予防 腸管出血性大腸菌(Escherichia coli)は、ベロ毒素(Verotoxin=VT, または志賀毒素=Shigatoxin=Stxと...
メンテナンス 食品機械のオイル交換とその重要性について 日々の生産で稼働している食品機械のオイル交換は必要なのでしょうか?必要であればその時期をどの様に見極めれば良いのでしょうか。 工場で稼働して...
食品工場設備 食品製造工場で必要な蒸気配管工事の基礎について 間違えた配管は装置の寿命を縮める 食品加工機械には電源を接続するだけで動作する機械もありますが、多くは蒸気、水およびエアー源などを必要としますが、今回は蒸気ついて考えてみたい...
食品工場設備 金属検出機の原理と食品工場での基本的な使用方法 金属検出機は、ほぼすべての食品工場で使用されているメジャーな装置ですが、使い方を間違えてしまうと性能が十分に発揮されずにトラブルが発生するこ...